Mestrado Emater-MG capacita técnicos em queijos artesanais
Mestrado Emater-MG capacita técnicos em queijos artesanais é a nova aposta da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais para ampliar a qualidade dos famosos queijos artesanais do Estado. Em parceria com a Universidade Federal de Lavras (Ufla), o programa oferecerá 30 vagas distribuídas em duas turmas que começam em 2026 e 2027.
Mestrado Emater-MG capacita técnicos em queijos artesanais
A pós-graduação, de caráter profissional, foi criada para aprofundar conhecimento e estimular pesquisas aplicadas na Ciência e Tecnologia da Produção Animal, com foco em inovação e qualidade dos queijos artesanais mineiros. Minas Gerais possui 16 regiões oficialmente reconhecidas como produtoras e cerca de 160 municípios dedicados ao produto que é patrimônio cultural do Estado.
De acordo com a coordenadora técnica estadual da Emater-MG, Rayanne Soalheiro de Souza, a estrutura curricular responde a uma demanda prática do campo. “Desenvolvemos uma grade que percorre toda a cadeia: da produção do leite, nutrição e sanidade animal, à gestão da propriedade, boas práticas de fabricação e microbiologia do queijo”, detalha.
O curso terá formato híbrido: aulas presenciais e remotas, atividades práticas em campo e a elaboração de uma dissertação voltada diretamente ao trabalho de extensão rural. Ao final, cada profissional deverá apresentar os resultados à Emater-MG e produzir material técnico – cartilhas ou manuais – para difusão entre produtores.
Podem concorrer todos os integrantes do quadro da Emater-MG, embora a prioridade seja para quem já atua com queijos artesanais ou em regiões produtoras. A seleção exige inscrição em edital interno da empresa e, em seguida, participação no processo seletivo da Ufla.
A iniciativa vai reforçar a atuação dos extensionistas em um segmento estratégico para a agroindústria mineira. Segundo especialistas da Embrapa, o setor de queijos artesanais cresce em valor agregado e depende cada vez mais de pesquisa e inovação (veja análise da Embrapa).
Imagem: Internet
Com o novo mestrado, a Emater-MG busca consolidar conhecimento técnico e gerar impactos concretos na renda de milhares de famílias produtoras no Estado.
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Crédito da imagem: Rafael Soal / Emater-MG
