Alimentação consciente reduz desperdício em Monte Carmelo
Alimentação consciente reduz desperdício em Monte Carmelo ganha força nas escolas estaduais da Superintendência Regional de Ensino (SRE) de Monte Carmelo com o projeto “Prato Consciente – Desperdício Zero”, criado pela nutricionista Fabiana dos Santos Rocha e apoiado pela Secretaria de Estado de Educação de Minas Gerais (SEE/MG).
Alimentação consciente reduz desperdício em Monte Carmelo
A iniciativa nasceu após a Diretoria de Suprimento Escolar da SEE/MG orientar as 47 SREs a desenvolver ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) adaptadas às suas realidades. Em Monte Carmelo, Fabiana constatou, nas visitas técnicas, que parte significativa da merenda era descartada. “Conversamos com os alunos sobre colocar no prato apenas o que pretendem consumir. Hoje temos unidades quase zerando o desperdício, comprovando que a conscientização funciona quando há planejamento e participação de todos”, afirmou.
Cada escola adotou estratégia própria para engajar a comunidade. Estudantes passaram a coletar e pesar os restos alimentares por turno e registram os dados em cartazes visíveis no refeitório. A competição amigável entre manhã, tarde e noite gerou rápida redução no volume de sobras. Além disso, professores incluíram o tema em aulas de Ciências e Geografia, associando desperdício de alimentos a impactos socioambientais e à justiça climática.
A SRE destaca que o projeto foi implantado gradualmente, com acompanhamento constante das equipes gestoras. Segundo a superintendente regional, Simone Souza Resende Mundim, o “Prato Consciente” representa um posicionamento institucional diante de questões ambientais urgentes. “Um órgão que trabalha com educação precisa se preocupar com sustentabilidade do planeta”, ressaltou.
Os resultados são monitorados mensalmente e enviados à SEE/MG, contribuindo para ajustes de cardápio e de logística de compras. A experiência de Monte Carmelo deve servir de modelo para outras regiões, em consonância com diretrizes internacionais de redução de perdas alimentares, como as defendidas pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO).
Imagem: Internet
Com o engajamento de gestores, nutricionistas, professores e alunos, o “Prato Consciente – Desperdício Zero” reforça a importância de uma cultura alimentar responsável desde a infância, beneficiando tanto o aprendizado quanto o meio ambiente.
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Crédito da imagem: SEE-MG / Divulgação
