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3ª edição do encontro reúne debate, degustação e jantar harmonizado com o premiado Queijo Canastra Capela Velha, no dia 22 de setembro, em Belo Horizonte
Quem está por trás dos queijos que chegam às mesas mineiras? Na produção artesanal, as mulheres ocupam cada vez mais espaços, da ordenha e fabricação à gestão das queijarias, pesquisa, comercialização e gastronomia. Para colocar essas trajetórias em evidência, a 3ª edição da Confraria Mineira do Queijo Artesanal promove, no dia 22 de setembro, às 19h30, no Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA), em Belo Horizonte, o debate “Mulheres no universo do queijo artesanal”.
O encontro propõe uma conversa sobre o papel das mulheres na cadeia produtiva, os desafios enfrentados por elas e as transformações que vêm ajudando a promover em um setor tradicionalmente associado ao trabalho familiar e aos saberes transmitidos entre gerações.
Além do debate, a Confraria oferece ao público uma experiência completa de conhecimento e gastronomia. A programação inclui conversa sobre o universo queijeiro, degustação de queijos e um jantar harmonizado, construído especialmente a partir do queijo convidado de cada edição.
Nesta edição, o destaque será o Queijo Capela Velha, produzido na Serra da Canastra e reconhecido em premiações pela sua qualidade. O queijo será apresentado aos participantes e estará presente no jantar, que propõe diferentes combinações e preparos para explorar suas características e possibilidades gastronômicas.
Mulheres no centro da transformação
Para Elmer de Almeida, presidente da Confraria Mineira do Queijo Artesanal, reconhecer a atuação feminina é fundamental para compreender a dimensão e a diversidade do queijo artesanal em Minas Gerais. “As mulheres sempre estiveram presentes na história do queijo artesanal, muitas vezes de maneira silenciosa, dentro das famílias e das propriedades. Hoje, elas ocupam cada vez mais espaços de liderança, pesquisa, produção e negócios. Dar visibilidade a essas histórias é reconhecer sua importância e também mostrar que o futuro do queijo artesanal passa necessariamente por elas”, afirma.
Promovida pelo Centro de Referência do Queijo Artesanal, a Confraria nasceu com a proposta de criar um espaço permanente de encontro entre produtores, especialistas, pesquisadores, profissionais da gastronomia, estudantes e consumidores. A ideia é aproximar o público dos diferentes aspectos que envolvem o queijo artesanal, da tradição e dos territórios produtores às novas técnicas, mercados e possibilidades gastronômicas.
O formato também busca democratizar o acesso ao conhecimento. Os debates realizados pela Confraria ficam disponíveis no canal Queijo e Cultura, no YouTube, ampliando o alcance das discussões e permitindo que o conteúdo continue sendo acessado após cada encontro.
A cada edição, um novo tema é colocado em pauta e um queijo convidado ganha protagonismo na experiência gastronômica. Assim, a Confraria conecta conhecimento, cultura, território e gastronomia, valorizando o queijo artesanal como patrimônio e como um dos grandes símbolos da identidade mineira.
Os ingressos para a Confraria Mineira do Queijo Artesanal são R$80 e estão à venda pela Sympla. As vagas são limitadas.
Mais sobre o Centro de Referência do Queijo Artesanal
O espaço multiuso une tradição e inovação em uma Exposição Permanente sobre o Queijo Artesanal, loja colaborativa com produtos mineiros de excelência, biblioteca dedicada à gastronomia, anfiteatro para eventos diversos, área de convivência e sala de aula com cozinha didática para atividades formativas em temas de cultura e gastronomia. Localizado no Espaço 356, no bairro Olhos d’Água, está aberto ao público para visitação gratuita, às quintas e sextas, das 14h às 18h, sábados, das 10h às 18h. Escolas e grupos que queiram aprender um pouco mais sobre o queijo artesanal podem agendar visitas guiadas gratuitas.
O CRQA compõe, junto ao Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias (INHAC), escola social de gastronomia assinada pelo chef Leo Paixão, um centro cultural inédito no país, voltado à promoção da cozinha mineira, dos queijos artesanais de Minas e à inserção produtiva de jovens por meio da gastronomia. O CRQA e o INHAC têm patrocínio da Gerdau, AngloGold Ashanti, Copasa, Instituto Unimed-BH, Vale, Sapore, Sicoob, Grupo Sada, Supermercados BH, U&M Mineração e Construção, Ventana Serra, Verdemar, EPO, Geosol e Espaço 356. A realização é do Ministério da Cultura e do Governo de Minas Gerais, por meio das leis Federal e Estadual de Incentivo à Cultura.
3ª Confraria Mineira do Queijo Artesanal
Tema: Mulheres no universo do queijo artesanal
Queijo convidado: Queijo Canastra Capela Velha
Data: 22 de setembro de 2026
Horário: 19h30
Local: Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA) – Espaço 356: Rua Adriano Chaves e Matos, 100, Olhos, d’Água, Belo Horizonte.
Ingressos: disponíveis pelo Sympla (Inclui: debate, degustação e jantar harmonizado com o queijo convidado).
Debates anteriores: disponíveis no canal Queijo e Cultura, no YouTube.
