Concurso de Queijos Artesanais de MG define campeões
Concurso de Queijos Artesanais de Minas Gerais mobiliza especialistas nesta quinta-feira (4/9), em Itanhandu, Sul de Minas, para escolher os melhores produtos do estado. O julgamento, fechado ao público, integra a 18ª edição do certame promovido pelo Governo de Minas, por meio da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater-MG), e terá os vencedores anunciados em 13/9, também no município.
Concurso de Queijos Artesanais de Minas Gerais
O evento ocorre na Fundação Itanhanduense Dilza Pinho Nilo a partir das 8h30, dentro da programação do Festival Gastronômico Aromas e Sabores, realizado pela prefeitura local. Neste ano, o concurso de queijos artesanais apresenta a nova categoria Queijo Minas Artesanal (QMA) Casca Florida Natural, destinada a peças com maturação de até 60 dias.
Além da novidade, concorrem exemplares de outras quatro categorias: QMA maturado de 14 a 30 dias; Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas com maturação de 14 a 30 dias; as mesmas regiões com maturação acima de 50 dias; e versões com ingredientes opcionais e/ou defumadas. Todos os queijos artesanais precisam ter registro em serviço de inspeção oficial (municipal, estadual ou federal) ou, no caso de estabelecimentos fora das regiões caracterizadas, apresentar habilitação sanitária.
O corpo de jurados avaliará apresentação externa, cor, apresentação interna, consistência, aroma e sabor. Apenas os cinco melhores de cada categoria receberão troféus, mas todos os participantes ganham certificado e devolutiva técnica sobre o produto. O regulamento completo está disponível no site da Emater-MG.
Com 18 edições, o Concurso Estadual dos Queijos Artesanais é considerado vitrine para produtores mineiros, reforçando a tradição do estado como principal polo queijeiro do país. As avaliações estratégicas, segundo a organização, também funcionam como ferramenta de aprimoramento da qualidade e de valorização do queijo artesanal legalizado.
Imagem: Internet
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Crédito da imagem: Emater-MG / Divulgação
