Centro de Referência da Cachaça em Salinas é inaugurado
Centro de Referência da Cachaça em Salinas é inaugurado nesta quarta-feira (25/2), reforçando o elo entre ciência, tecnologia e a tradicional bebida mineira. O novo espaço, vinculado ao Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (IFNMG), recebeu investimento estadual de mais de R$ 780 mil para modernizar o laboratório de análises físico-químicas e financiar bolsas de pesquisa.
Estrutura moderna impulsiona qualidade e mercado
Os recursos foram repassados pelo Governo de Minas, por meio da Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa) e da Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais (Fapemig), com interlocução da Secretaria de Desenvolvimento Econômico (Sede-MG) dentro do Projeto de Ciência, Tecnologia e Inovação (PCTI). A verba permitirá ampliar a capacidade de testes, validar metodologias analíticas e oferecer consultoria técnica a produtores do Norte mineiro.
Este é o terceiro Centro de Pesquisa e Desenvolvimento dedicado à bebida no estado, somando-se às unidades de Lavras, inaugurada em 2024, e de Florestal, aberta em 2025. Juntos, os três laboratórios já concentraram quase R$ 8 milhões em investimentos públicos.
Rede de pesquisa fortalece cachaça artesanal
Segundo Bruno Araújo, secretário-executivo da Sede-MG, a estratégia une “o melhor dos dois lados”, aproximando pesquisadores e alambiques. Para Sandra Regina Carvalho dos Santos, diretora de Comercialização da Seapa-MG, o laboratório também facilitará o acesso dos produtores a mercados nacionais e internacionais, ao garantir padrões de qualidade reconhecidos.
O subsecretário de Ciência, Tecnologia e Inovação, Lucas Mendes, destaca que a iniciativa agrega valor à cachaça mineira de alambique, potencializando certificações e exportações. Já o professor Felipe Cimino Duarte, coordenador da pós-graduação em Produção de Cachaça no IFNMG, ressalta que estudantes terão contato prático com análises exigidas pela legislação.
Dados do Instituto Brasileiro da Cachaça, citados pela Embrapa, mostram que Minas Gerais concentra quase 40% dos estabelecimentos registrados no país, com 13,5 milhões de litros anuais e mais de 2,4 mil rótulos. Salinas, reconhecida como Arranjo Produtivo Local e detentora de Indicação Geográfica, abriga 27 associados da Apacs e mais de cem rótulos.
Imagem: Internet
Competitividade, legalização e futuro
Jean Henrique de Oliveira, presidente da Apacs, acredita que o centro reduzirá custos logísticos, auxiliará na legalização de marcas e elevará o padrão da bebida. A expectativa é diminuir a informalidade e ampliar a competitividade da cachaça salinense, combinando tradição e inovação.
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Crédito da imagem: Ana Torres / Sede-MG
