Ceia de Natal mineira aposta em delícias do campo de Minas
Ceia de Natal mineira aposta em delícias do campo de Minas e propõe um cardápio que substitui o tradicional peru por sabores tipicamente mineiros, reunindo ingredientes da agricultura familiar e da agroindústria do estado.
Ceia de Natal mineira aposta em delícias do campo de Minas
A chef e professora Maria José Avelino Victoria elaborou uma ceia natalina completa baseada em produtos de Minas Gerais. As entradas incluem pães de queijo recheados com compota de jabuticaba e uma salada em formato de guirlanda, feita com morango, manga, tomate-cereja, alface e flores comestíveis.
O prato principal é um lombo suculento, recheado com bacon e jabuticaba, acompanhado por farofa de mandioca e milho flambada na cachaça e finalizada com jabuticabas em compota no lugar das passas. Para brindar, a chef recomenda azeites da Serra da Mantiqueira e vinhos de inverno produzidos no Sul e no Norte do estado, resultado de pesquisas que viabilizaram a colheita de uvas durante a estação mais fria.
Na sobremesa, dois símbolos da produção mineira dividem a cena: doce de leite e café. O doce de leite pode ser servido puro, com Queijo Minas Artesanal ou acompanhando sorvete de queijo; já o cheesecake leva café cultivado em diversas regiões do estado, reforçando a identidade gastronômica local.
Segundo Isabella Gruppioni, diretora de Agroindústria e Cooperativismo da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), optar por produtos mineiros valoriza o produtor rural e fortalece a economia regional. O Sistema Agricultura, integrado por Seapa, Emater-MG, Epamig e IMA, garante assistência técnica, pesquisa e fiscalização para que esses alimentos cheguem à mesa com qualidade e segurança.
Imagem: Internet
A Epamig, por exemplo, realizou há 15 anos a primeira extração de azeite extravirgem do Brasil e introduziu a técnica da dupla poda da videira, que hoje beneficia cerca de 130 vinícolas em 50 municípios. Já a Emater-MG oferece suporte aos agricultores familiares na implantação de pequenas agroindústrias, enquanto o IMA fiscaliza os produtos de origem animal e vegetal, incluindo cachaça, conforme decreto estadual publicado este ano. Detalhes de todas as receitas podem ser encontrados no site oficial da Seapa-MG, portal que reúne orientações e novidades do setor.
Para quem deseja inovar sem perder a tradição, a ceia de Natal mineira demonstra que o estado oferece insumos de qualidade para compor um menu autêntico, saboroso e carregado de história. Aproveite para conhecer outras pautas sobre produção regional na editoria Brasil e continue acompanhando nossas atualizações.
Crédito da imagem: Diego Vargas / Seapa-MG
