Primeira classe: caviar e Dom Pérignon dominam cardápios
Primeira classe: caviar e Dom Pérignon dominam cardápios marcam a nova corrida das companhias aéreas de luxo para transformar a refeição a bordo em experiência digna de restaurantes estrelados, elemento decisivo para fidelizar passageiros dispostos a pagar fortunas por um assento.
Primeira classe: caviar e Dom Pérignon dominam cardápios
Na francesa Air France, a cabine La Première é vitrine da alta gastronomia. Os menus levam a assinatura da chef Anne-Sophie Pic, detentora de três estrelas no Guia Michelin, enquanto as sobremesas são criadas por Claire Heitzler. O serviço é completado com porcelanas de Limoges, talheres da Maison Christofle e seleção de vinhos feita pelo sommelier Xavier Thuizat, criteriosamente escolhidos para manter aroma e sabor a 10 km de altitude.
A ostentação atinge outro patamar na Emirates. A companhia do Golfo oferece o Signature Caviar Experience, com caviar ilimitado servido em colheres de madrepérola. Os pratos, disponíveis sob demanda, chegam em porcelana Royal Doulton e talheres Robert Welch. Para brindar, o destaque vai para o Dom Pérignon 2013 e rótulos da Emirates Vintage Collection, que reúne safras de Bordeaux envelhecidas por até 15 anos, incluindo Château Margaux e Mouton Rothschild.
Na Lufthansa, a digitalização entrou no cardápio: a plataforma Culinary Journey permite ao passageiro escolher sua refeição antes do embarque. Na nova categoria Allegris, o chef Max Herzog aposta em caviar com chalotas e limão, harmonizado com o champagne Miraval Fleur de Miraval, avaliado em cerca de R$ 5 mil. O Painel Culinário Internacional da aérea soma nomes como Georges Blanc e Monica Galetti.
A Singapore Airlines mantém o prestígio do serviço Book the Cook, que possibilita reservar, com até seis semanas de antecedência, pratos como Lagosta à Thermidor e filé de Wagyu. A carta de espumantes inclui Krug Grande Cuvée, Bollinger La Grande Année 2015 e Cristal 2015, variando conforme a rota.
Já a Swiss renova o cardápio trimestralmente por meio da Connoisseur Experience. Entre as iguarias mais recentes, destaca-se o caviar suíço N102 Jeune by Oona, produzido de forma sustentável e cujo quilo pode ultrapassar R$ 22 mil.
Imagem: Divulgação
O cuidado ultrapassa a cabine. A Air France presenteia os viajantes com caixas de chocolate assinadas por Pierre Hermé no desembarque, estratégia que prolonga a sensação de hospitalidade mesmo em solo.
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Crédito da imagem: Divulgação/Emirates
